Champiré conserve les traces d'une longue évolution architecturale. L'édifice originel, un manoir fortifié du 15e siècle entouré de douves, ne subsiste que partiellement : une seule de ses quatre tours défensives a survécu. Le corps de logis ancien, modeste avec ses deux niveaux, a été transformé en demeure d'agrément pour Renaud de Sévigné. Au milieu du 18e siècle, le château s'est agrandi d'une aile en retour, plus imposante, qui en devient le bâtiment maître. Entre 1768 et 1770, une reconstruction substantielle a ajouté un nouveau logis doté de décors de l'époque.