Édifié en deux phases au cours du XVIIe siècle, ce château raconte l'histoire de deux grandes fortunes languedociennes. Jacques Boisson, riche banquier nîmois, acquiert la seigneurie vers 1650 et entreprend sa construction entre 1659 et 1666 sous la direction de l'architecte Jean Talard. Quelques décennies plus tard, Pierre Sartre, receveur général des gabelles du Languedoc, le fait agrandir et embellir de 1697 à 1709 par le maître d'œuvre nîmois Cubizol.

Le bâtiment dessine un plan en U autour d'une cour intérieure, formée d'un corps principal flanqué de deux ailes perpendiculaires. À l'époque de Sartre, en 1699, un impressionnant parc de 35 hectares est aménagé, ordonné de jardins clos et de communs symétriques. À l'intérieur subsistent des témoignages du faste du XVIIe siècle : deux escaliers à balustres, des cheminées ornées de bas-reliefs et surtout un cabinet de peintures d'exception dans l'aile ouest, où un plafond peint se déploie sur quatre registres de décors.

Acquis par la commune au XIXe siècle, le château abrite toujours la mairie.