Le château de Cabidos porte la marque de cinq siècles d'histoire. Son noyau remonte au 16e siècle : un corps de logis flanqué de tours, dont l'une subsiste encore. Au 18e siècle, la demeure s'agrandit avec l'ajout d'un second bâtiment au nord et à l'est. L'intérieur connaît une refonte complète dans les années 1820-1830, adoptant le décor du 19e siècle naissant. Le domaine s'enrichit d'une métairie en 1798 et de communs — grange et autres dépendances — érigés aux 18e et 19e siècles. Le jardin, créé dès le 18e siècle, prend sa forme définitive après 1827. Du 15e au 19e siècle, la famille de Trubessé demeure propriétaire de cette baronnie jusqu'en 1884.