Le Château d'Ourout occupe le plateau d'Argelès-Gazost face à l'église. Ancien fief noble du Doumec d'Ourout, il relevait directement du comte de Bigorre et jouissait d'une exemption totale de redevances. Ses origines remontent aux 15e et 16e siècles : la façade ouest, flanquée de trois tours dont le donjon et une tour d'escalier, porte encore les traces de ces périodes médiévales et de la première Renaissance. Les murs recèlent des vestiges de son passé militaire : deux silos à grains et un puits découvert sous le plancher de la salle à manger.

Le 19e siècle a apporté de profondes transformations sous la direction de Jean-Jacques Latour, architecte formé à l'école des Beaux-Arts de Paris. Le rez-de-chaussée accueille les appartements de réception. À l'étage, une chambre conserve une décoration exceptionnelle : des grisailles illustrant des épisodes de la vie de Psyché, exécutées en 1816 par les ateliers Dufour-Leroy d'après les cartons de C. Laffite et M.J. Blondel. Une chapelle s'élève à l'ouest du château. Jadis entouré de granges, de bordes et de vergers, le domaine témoigne de la puissance de cette seigneurie rurale.