Le château d'Étangsannes présente une architecture défensive aux origines médiévales, remaniée aux XVIIe et XIXe siècles. Son corps de logis rectangulaire s'articule autour d'une tour ronde d'escalier en saillie sur la façade ouest, tandis qu'un donjon carré flanque l'ensemble au nord et une tour ronde d'angle au sud. Le dernier étage conserve ses mâchicoulis sur corbeaux, témoignage de sa fonction défensive passée. Ancien siège de seigneurie de la famille des Montaignac, le château a connu d'importants travaux d'embellissement au cours du XVIIe siècle : plafonds peints remarquables, notamment au premier étage de la tour d'angle, et construction d'écuries. Une date gravée au-dessus de la porte de la tour (1637) marque cette période d'aménagements. Malgré ces améliorations de confort, l'édifice demeure un bel exemple de demeure seigneuriale rurale.