Édifice remarquable par ses transformations successives, le château d'Étables présente les vestiges d'une maison forte du 16e siècle, initialement flanquée de quatre tours dont trois subsistent encore. Les ailes en équerre conservent la trace de remaniements importants entrepris à la fin du 17e et au 18e siècle, dont témoigne un fronton baroque. À l'intérieur, on découvre des sculptures de qualité : une statue d'Hercule en pierre de grandeur nature entre les fenêtres du rez-de-chaussée, et un buste du 17e siècle niché dans un médaillon au-dessus d'une console au premier étage. L'aile nord-sud garde un escalier d'époque classique, pourvu de balustres carrées.