Le Manoir des Girouettes offre un rare exemple d'exploitation rurale complète du 17e siècle. Au-delà de la demeure seigneuriale, cet ensemble préservé regroupe tous les bâtiments nécessaires à l'autosuffisance du domaine : écuries, bergerie, étables et granges logent le personnel et les animaux. Le site s'organise autour de cours fonctionnelles et s'enrichit d'un vaste jardin potager et d'une boulangerie, le tout enclos. Cette unité d'exploitation agricole et résidentielle constitue un témoignage précieux de l'organisation matérielle de la vie rurale aristocratique à cette époque.