Acquis en 1724 par Jean de la Monneraye, grand prévôt de Bretagne, le Château du Restmeur a connu une transformation complète au cours du 18e siècle. Les travaux ont débuté en 1730 avec la construction des écuries et de la maison du chapelain, suivies à partir de 1755 de la chapelle et des pavillons du gardien encadrant la grille d'entrée. La chapelle a été consacrée en 1763. Le logis lui-même a été reconstruit vers 1770, tandis qu'une dernière campagne d'envergure, entre 1785 et 1790, a concerné la restructuration de la façade sud. Ce château témoigne des transformations successives opérées sur plus d'un demi-siècle pour adapter le domaine aux ambitions de ses propriétaires.