Édifié en 1718 sous la direction de l'architecte Jean-Baptiste Franque, le château de Sauvan incarne l'architecture du début du XVIIIe siècle. L'entrepreneur Guillaume Rollin a assuré sa réalisation.

Le domaine a connu des transformations significatives au XIXe siècle. Vendue en 1810 à l'abbé Sollier, la propriété a vu son parc d'agrément considérablement réduit : ses trois terrasses subsistent, tandis qu'une pièce d'eau s'intercale désormais entre le château et le pavillon des communs. Des aménagements supplémentaires du parc datent du XIXe et du XXe siècle, témoignant de l'évolution du domaine au fil des générations.