Édifié durant la guerre de Cent Ans, le château de Plain-Marais était à l'origine une maison forte défendue par de hautes murailles et des fossés secs. Ingénieusement conçus, ces fossés se remplissaient lors des crues des marais environnants, renforçant ainsi les défenses du lieu.

À partir de la seconde moitié du 17e siècle, le château a été transformé selon les principes de la fortification classique. Une plate-forme bastionnée a été édifiée autour de l'édifice médiéval, avec quatre angles bastionnés couronnés d'échauguettes. Le cœur de la plate-forme accueille trois vastes bassins semi-circulaires encadrés de degrés de pierre supports de statues, créant un ensemble au caractère délibérément ornemental, inspiré par l'art des fortifications à la manière de Vauban.