Édifié à partir d'un premier manoir, le château de Montlivault s'est progressivement agrandi entre le 16e et le 18e siècle. Son grand corps de logis principal a été construit entre 1610 et 1620. Un siècle plus tard, en 1738, une aile basse fut ajoutée en alignement avec le bâtiment principal, accompagnée de deux tourelles en encorbellement (l'une d'elles a disparu en 1972). À l'intérieur, les pièces conservent leurs lambris de style Louis XV. Une voûte remarquable permet de relier les deux parties du parc en surplomb de la route. Le château garde aussi le souvenir d'une visite illustre : en 1628, le cardinal de Richelieu y aurait séjourné à son retour du siège de La Rochelle.