Le château de Fontaine-Étoupefour révèle plusieurs étapes de son histoire dans ses pierres. Sa poterne, datée de la fin du 15e siècle, en est la partie la plus ancienne. Le logis principal, construit en 1583, a connu des vicissitudes : partiellement incendié sous le Second Empire, il porte encore les traces de ce sinistre. Les communs, élevés au 18e siècle, complètent cet ensemble qui traverse trois siècles d'architecture.