Construit entre 1551 et 1563, probablement pour Charles de Pisseleu, évêque de Condom, ce château rural épouse les canons architecturaux du XVIe siècle inspirés par Du Cerceau. Son corps de logis longitudinal s'encadre de deux pavillons en retour côté jardin, disposé au fond d'une esplanade rectangulaire autrefois entourée de fossés. Dépourvu de tout appareil militaire, il affiche clairement sa vocation résidentielle et agricole.

Le pavillon nord révèle un décor intérieur remarquable : un cabinet richement orné de peintures en trompe-l'œil rehausse les panneaux imitant tentures de textile ou de cuir. Une frise aux motifs de grotesques — inspirée de l'École de Fontainebleau — encadre de petites scènes galantes et bucoliques commentées par des vers tirés de poètes latins.

Rare exemple dans le Cher de château reconstruit à la fin du XVIe siècle après le retour de la paix, Coulon témoigne du renouveau architectural de l'époque dans les campagnes berrichonnes.