Mentionné pour la première fois en 1163 dans une bulle du pape Alexandre III, le Château de Bourg-le-Château révèle une architecture complexe organisée en trois enceintes successives. Au cœur du site s'élève un donjon circulaire pourvu d'un chemin de ronde, protégé par une enceinte ovale et flanqué de deux tours au nord. La basse cour s'ouvre par un imposant portail en arc, défendu par deux tours de part et d'autre. Des casemates voûtées en berceau renforcent l'enceinte. À la fin du Moyen Âge, un manoir du 15e siècle a été construit au fond de la grande cour, accessible de la basse cour par un pont-levis. Les vestiges témoignent ainsi de neuf siècles d'occupation et d'adaptations successives, du 12e siècle au 16e.