Le château d'Esparron-de-Verdon révèle plusieurs siècles d'évolution seigneuriale. Son donjon carré, élevé avant 1248 puis surélevé après 1411, domine une résidence castrale dont les vestiges subsistent. À la fin du 15e siècle, des travaux majeurs transforment le site : un escalier en vis, une aile nord et un corps d'entrée se déploient autour de la cour d'honneur. Une grande salle médiévale ornée des armes de Raymond d'Esparron, desservie par un escalier droit extérieur, en formait le cœur. Entre la fin du 16e et le début du 17e siècle, cette salle est subdivisée en chambres aux poutres peintes. Au 18e siècle, le château se métamorphose : l'aile sud est reconstruite et ouverte sur la campagne, transformant la forteresse en demeure de plaisance. Le donjon conserve des traces de son ancien crénelage, restauré à la fin du 19e ou au début du 20e siècle.