Le château de Talcy est né de la transformation d'une seigneurie médiévale. En 1517, le banquier florentin Bernard Salviati en devient propriétaire et entreprend la construction d'un nouvel édifice vers 1520, imprimant sa marque italienne à ce domaine de la Loire. Le château doit sa célébrité littéraire à une rencontre décisive : en 1545, le poète Ronsard y découvre Cassandre, la fille du propriétaire, qui deviendra sa muse et inspirera de nombreux poèmes. Les bâtiments, remaniés du 13e au 18e siècle, témoignent des différentes phases de son histoire.