Le château des Granges-Cathus doit son nom à Louis Cathus, qui en entreprit la construction au XVIe siècle, soutenu par ses liens avec Louis II de la Trémoille. Son fils Jean Cathus poursuivit l'ouvrage en 1525, enrichissant le château par de nouveaux travaux d'embellissement. Après une longue période d'abandon au XVIIIe siècle, le château connaît une renaissance au XIXe siècle. Léon Aude puis le Comte de Las Cases le restaurent successivement à partir de 1850. C'est l'architecte Victor Clair qui parachève cette restauration en 1878, donnant au château son apparence actuelle, fruit de trois siècles d'histoire et de transformations.