Édifié en 1876, le Château des Aubiers doit son architecture à Jacques Mellet, architecte complété par son fils Jules. Le style néo-gothique du bâtiment affirme avec force son caractère symbolique. La façade ouest frappe par son châtelet flanqué de tourelles en encorbellement, tandis que l'entrée principale est encadrée de deux tours rondes massives. L'édifice se compose de plusieurs corps de bâtiments disposés en décrochement, créant une silhouette complexe et pittoresque. Le château s'inscrit au cœur d'un parc paysager dessiné par Renault, paysagiste basé à Saint-Brieuc. À l'intérieur, les pièces conservent leur distribution et usage d'origine, et le décor intégralement préservé — boiseries, cheminées et peintures murales — témoigne du soin apporté à son aménagement.