Le château de Veauce révèle plusieurs siècles d'architecture militaire et résidentielle. Construit autour d'une cour fermée, il conserve trois tours des 13e et 14e siècles. Au 15e siècle, une partie des fortifications a cédé la place à un élégant logis flanqué de fenêtres à croisées de pierre, d'une tourelle d'escalier et d'une chapelle. Le tournebride de la même époque, construit pour accueillir la suite des visiteurs, constitue en lui-même un château miniature. Au 18e siècle, les communs ont été installés dans l'enceinte et une vaste terrasse, ornée d'échauguettes, a été édifiée au nord-est. Au 19e siècle, un nouveau logis de style Renaissance a complété l'ensemble. Le pont qui franchit le ravin enfermerait les vestiges d'un pont médiéval.