Le château de Souché conserve les vestiges d'un ancien manoir médiéval, transformé au fil des siècles. C'est en 1830 que Charles Chesneau, notaire à Nantes, acquiert la propriété et entreprend sa modernisation. Entre 1830 et 1840, les communs sont édifiés selon le style clissonnais, caractéristique de la région. Cette évolution illustre l'adaptation progressive du lieu aux besoins et aux goûts du XIXe siècle.