Édifié entre le 13e et le 14e siècle, le château de Saint-Quintin conjugue les styles successifs jusqu'au 17e siècle. Son architecture épouse une composition singulière : un corps de logis central flanqué au nord d'un pavillon rectangulaire et au sud d'une tour ronde, dans laquelle s'imbrique l'aile sud. La tour de l'escalier, établie dans l'angle nord, s'accompagne d'un redan caractéristique. Malgré ces évolutions, l'édifice a préservé son caractère médiéval ; les autres périodes se révèlent surtout dans les percements : gothique tardif, Renaissance, classicisme. L'intérieur recèle un remarquable ensemble de peintures, attribué au peintre Moillon et exécuté vers 1653, ainsi que des cheminées gothiques. Accolée au château, la chapelle – antérieure au 11e siècle et remaniée au 12e – ne conserve que sa partie orientale, composée de trois vaisseaux et d'une abside flanquée de deux absidioles. Des vestiges de sculpture semblent s'inscrire dans la tradition paléochrétienne.