Ancienne maison de campagne transformée au 17e siècle par Nicolas-Claude Fabri de Peiresc, figure majeure de l'humanisme, ce château est considéré comme la première grande bastide provençale de style classique. Très restauré aux 18e et 19e siècles, il conserve de son état d'origine un vestibule et un grand escalier dont la décoration en gypserie constitue une œuvre remarquablement singulière, qui témoigne du raffinement de son aménagement originel.