En 1707, le domaine est vendu à Jean Antoine de Lastic, prieur de Bredom, et François de Lastic, seigneur de Sieujac. Le désir d'ériger une demeure dans le goût de l'époque poussa ce dernier à remplacer l'ancienne maison forte par des constructions d'ordonnance plus développée. Il utilisa cependant la gentilhommière d'origine qui forma l'aile nord du château, ainsi qu'une maison à l'allure de maison forte, appelée la maison du roi, alors comprise dans le village, qui forma l'aile sud. Le château consiste en un vaste corps de logis allongé possédant deux ailes en retour. Le bâtiment possède deux étages, dont l'étage supérieur mansardé au-dessus d'une gênoise. A la suite de l'incendie de 1822, les mansardes furent remplacées par les toits à deux pentes, hormis la partie des ailes sur cour d'honneur où les mansardes ont été conservées. Aux angles extérieurs des ailes sur la cour d'honneur sont accolées des tours circulaires, dont celle du nord devait appartenir à l'ancien château, et celle du sud a été élevée pour la symétrie. Une autre tour circulaire ayant appartenu au château d'origine est visible sur la façade nord de l'aile nord. La cour d'honneur, face à la façade ouest, est bordée par deux grandes écuries, seules constructions élevées au début du 18e siècle dont les toits n'ont pas été modifiés. Sur la façade Est, des fenêtres ont conservé leurs menuiseries. Cette façade s'ouvre sur une longue terrasse bordée, au nord, par une balustrade de pierre. De ce côté se trouve l'église paroissiale de souche romane, dont une partie d'époque plus récente forme la chapelle castrale. Vers 1780, le parc à l'anglaise a été remplacé par un parc à la française, époque à laquelle fut construit la fabrique appelée "Trianon".£L'intérieur du château semble ne pas avoir beaucoup changé depuis le 18e siècle, ainsi qu'en témoignent les anciens inventaires.

Le château de Parentignat est un château situé dans la commune de Parentignat, dans le département du Puy-de-Dôme, en Auvergne-Rhône-Alpes. Il abrite aujourd'hui la collection de Georges de Lastic, l’une des plus importantes collections privées de peintures de grands maîtres français des XVIIe et XVIIIe siècles.