Ancienne place forte, le château de la Touche-Hersant présente une architecture composite qui témoigne de plusieurs siècles d'occupation. Le domaine s'organise autour de trois éléments majeurs : un bâtiment de 1567, une chapelle édifiée en 1572, et un corps de logis du 18e siècle. L'ensemble conserve ses douves, une poterne et deux tours d'angle, tandis qu'une porte d'entrée Renaissance s'élève entre les deux tours poternes.

Le bâtiment du 16e siècle, de plan rectangulaire avec deux pignons, intrigue par sa configuration : il pourrait avoir été à l'origine un édifice religieux. Une série de meurtrières court sous les combles du mur sud, indice d'une fonction défensive possiblement activée durant les guerres de Religion. Ses fenêtres en plein cintre, surmontées de frontons, marquent le style Renaissance.

Le corps de logis principal du 18e siècle s'étend sur deux ailes. Un petit porche d'entrée, ajouté vers le milieu du 19e siècle, complète cet ensemble où les périodes se superposent sans rupture majeure.