Perché sur un éperon rocheux dominant l'Allier, le château de Jonchères conserve les traces de plus de huit siècles d'histoire. Fondé sous la mouvance des évêques du Puy dès le 12e siècle, ce site fut longtemps une co-seigneurie : en 1285, plusieurs seigneurs y rendaient hommage pour leurs parts respectives, dont la célèbre tour.

Les ruines témoignent d'une architecture défensive sophistiquée. Le donjon rectangulaire des 11e-12e siècles, au plan aujourd'hui incomplet, disposait de trois étages. Trois lignes de fortifications successives protégeaient l'éperon, dont subsistent trois tours : deux tours circulaires et semi-circulaires voûtées sur trois niveaux, avec systèmes de latrines intégrés. Au 18e siècle, avant la ruine définitive de la baronnie (1769-1806), une nouvelle façade fut édifiée, valorisant la vue panoramique vers l'ouest.