Le château de Gratot révèle les transformations successives du bâtiment au fil des siècles. Deux tours subsistent de la structure médiévale : la tour Mélusine, de plan octogonal et datant du 15e siècle, culmine avec un passage de l'octogone au carré réalisé par des encorbellements ; une seconde tour circulaire, accolée à la façade principale, contient l'escalier d'accès aux étages. Entouré de douves, l'édifice primitif a été repris au 17e siècle, quand un nouveau bâtiment a été élevé vraisemblablement sur les fondations de l'ancien château pour relier les deux tours. Isolée près de l'entrée, une troisième tour remonte, elle, au 13e siècle et témoigne des plus anciennes phases de fortification du site.