Le château de Gignac que l'on visite aujourd'hui est une reconstruction du 18e siècle, édifiée entre 1760 et 1780. Un premier château occupait les lieux avant d'être ruiné au cours des guerres de religion. À l'intérieur, subsistent plusieurs cheminées anciennes et des gypseries du 18e siècle qui témoignent du raffinement de cette époque.