Édifié au 13e siècle par les chevaliers de Bar, seigneurs de Courbières depuis 1200, ce château porte les traces de huit siècles de transformations. Son cœur médiéval demeure un donjon carré flanqué d'une tourelle d'escalier à l'angle nord-est. Le 15e siècle apporte des restaurations, puis le 17e siècle modernise la toiture et perce de nouvelles baies. Au 18e siècle, le château revêt son allure actuelle : percement de baies supplémentaires, ajout d'un corps de logis au donjon, construction d'une aile nord-est reliée par la même tourelle d'escalier. Cette époque enrichit aussi l'intérieur de décors soignés — boiseries, toiles peintes, papiers peints, cheminées — qui subsistent. L'ensemble s'organise autour d'une cour intérieure encadrée de bâtiments de communs : l'un à l'est, l'autre à l'ouest, séparé du donjon par un passage fermé.