Le château de Bonnebaud révèle une évolution architecturale continue du Moyen Âge à l'époque moderne. Son cœur est un donjon carré édifié au 13e siècle. Aux 14e et 15e siècles, une tour ronde a été adjointe au sud et une enceinte quadrangulaire a été construite, délimitant une cour fermée. Les 17e et 18e siècles ont transformé l'intérieur avec l'aménagement de logis ornés de boiseries et de décors peints du 17e siècle. Au 18e siècle, des jardins composés de parterres ont été créés. À la fin du 19e siècle, de nouveaux décors ont enrichi l'édifice. Cette superposition de périodes architecturales en fait un témoignage remarquable de l'histoire du bâti français.