Édifié à la fin du XVIe siècle, le château d'Ombret conserve une architecture résolument médiévale, caractéristique du Velay. Son plan rectangulaire s'articule autour d'une puissante tour et de trois échauguettes aux angles. La porte principale de la façade Est affiche un premier style Renaissance, tandis que la plupart des fenêtres à meneaux et croisées datent de l'époque moderne. À l'étage, une galerie couverte déploie des mâchicoulis reliés par des linteaux ajourés d'arcs en accolade, détail architectural raffiné. Cet édifice illustre bien les maisons-fortes de la région.