Le château d'Aunay-les-Bois frappe par son architecture singulière : un donjon quasi carré, renforcé par quatre pavillons d'angle étroits et coiffés de lanternons caractéristiques. Autrefois protégé par de larges fossés, l'édifice a connu une longue vie de transformations. En 1733, la salle d'entrée s'enrichit d'une monumentale cheminée tandis que le grand salon reçoit ses boiseries Régence. La façade nord a été remaniée au 18e siècle. Les deux tours ouest, dont seuls les soubassements existaient, ont finalement été achevées en 1835, marquant les derniers grands travaux du château.