Le château d'Aulnois-sur-Seille offre un fascinant palimpseste architectural s'échelonnant du 14e au 18e siècle. Le domaine se structure autour d'un ensemble de bâtiments pourvus de tours rondes datant du 16e siècle, complétés par un château du 18e siècle et ses dépendances. Ces dernières portent la date de 1676, témoignant de travaux importants entrepris à cette époque. L'ensemble est ceint d'un vaste parc délimité par un mur ponctué de quatre tours carrées : deux aux extrémités nord, l'une d'elles surmontée d'un obélisque, et deux autres flanquant un portail à l'est. Cette composition révèle les transformations successives du site, du système défensif médiéval aux aménagements paysagers de l'époque classique.